| 名 称 | 酸值 （mgKOH/g） |
皂化值 （mg KOH/g） |
碘值gl/100g | 凝固点 ℃ |
色泽 （铁钴比色） |
水分（%） |
| 棉油酸 | 193-200 | 195-202 | 138-145 | ＜16℃ | ＜5 | ＜0.3 |
| 豆油酸 | 193-201 | 195-203 | 120-145 | ≤19℃ | ＜2 | 0.3 |
| 菜油酸 | 190-198 | 192-200 | 90-120 | ＜13 | ＜2 | ＜0.3 |
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